川菜廚師各級職位 (大廚/二廚/大工/中工）

Hotel / Catering / Club • Full Time • Central and Western District, Hong Kong, HK • HK$ 32,000 - HK$ 45,000 / month • 1d ago

工作地點 (Work Location): 灣仔 Wan Chai ；中環 Central ；(高檔餐廳）

職責 (大工/中工/學徒):

對川菜有一定的認識和經驗，協助廚師工作，預備及製作食物／食材，支援及負責烹調;
負責廚房及櫃位清潔衛生，處理廚房一般雜務，確保衛生情況合符標準;
保持出品質素，確保所有食材的準備符合公司外觀/品質標準;

職責 (大廚/二廚):

負責烹飪中菜川菜，（或其他粵菜、貴州菜、湘菜等，具體按餐廳要求）擅長處理川式高檔菜品、鮑參翅肚等食材，精通菜品擺盤，熱情待客，對川菜和食材有深入了解，並能夠準備和處理食材；
負責廚房和櫥櫃的清潔衛生，確保衛生符合標準；
確保所有廚房設備依照指示運作，並符合廚房的安全標準；
根據管理層的指示開發新菜餚和菜單，遵循公司的菜單開發、試菜和成本計算程序；
維持出品質量，確保所有食材的準備符合公司外觀/品質標準；
定期檢查庫存，購買食材並控製成本；
負責協調所有廚房員工的工作流程。

要求:

多年川菜烹飪經驗，經驗較多者或會考慮更高的職位 (大廚: 最少10年中菜烹飪經驗; 二廚: 最少5年中菜烹飪經驗);
對其他中菜及日式菜有興趣
需對食材有認知（包括中菜和日式菜等）;
需具備食品安全、環境及個人衛生知識
持有衛生經理證書優先
良好粵語及普通話，略懂英語者優先

要求(大廚/二廚):

多年中菜烹飪經驗，保持高質量的菜品水平，符合客人要求和喜好；
具備厨房分工合作領導能力、解決問題的能力、溝通和人際交往能力
能夠組織並領導整個廚房團隊

我們將為合適的候選人提供：

高薪酬，每月小費，每月五天假；
大厨可達大假15天 & 銀行假期17天；
生日假
每年花紅（花紅視乎餐廳當年盈利情況）
在職培訓

我們將為合適的候選人提供優厚的薪資待遇和良好的職業前景。

有意者請將您的完整履歷（包括您的期望薪資和到職日期）發送至人力資源部或點擊「立即申請」。

Interest parties please send your full resume including your expected salary and date of availability to Human Resources Department by clicking “Apply Now”.

所收集的個人資料將僅用於招聘目的。

Personal data collected will be used for recruitment purposes only.

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